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Le succès de Chapoutier : ses vins

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Alors que l’Hermitage était historiquement fait d’assemblage de différentes parcelles (Ermitage), Michel Chaoputier prit l’initiative de considérer son approche bourguignonne en élaborant des sections parcellaires provenant de lieux dits, des petites parcelles à l’intérieur de l’appellation. Ces vins parcellaires de la Maison dont le Pavillon (Ermitage rouge), le Chante-Alouette (Hermitage blanc), la Mordorée (Côte-Rôtie) ou Barbe-Rac (Châteauneuf-du-Pape) pour les plus ... Lire la suite »

Le succès de Chapoutier : histoire et terroir

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 « Le fruit est au vin ce que le disco est à la musique ». En somme c’est important mais pas dominant explique Michel Chapoutier. Dans une interview accordée à Wine Spectator et parue dans le numéro de Novembre 2012, le « roi de l’Hermitage » livre un témoignage complet, défend ses valeurs, évoque son histoire et se révèle être ... Lire la suite »

Tout … tout sur les Grands Crus 5/5

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LES PRIMEURS – Qu’est-ce qu’un vin en primeur ? La notion de primeur à Bordeaux concerne un vin qui est proposé chaque année aux clients professionnels (importateurs, distributeurs, cavistes, restaurants) comme aux clients particuliers. Le calendrier auquel le millésime est présenté à la presse internationale spécialisée comme aux professionnels du secteur – fin mars, début avril – pour être dégusté ... Lire la suite »

Colombo, l’homme et ses vins

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Un style : la recherche de l’équilibre L’Homme : l’entreprise familiale Jean-Luc Colombo a le goût des bonnes choses et des choses bien faites. Grand hédoniste, gourmet, cuisinier amateur doué et grand chef d’orchestre des accords mets & vins, Jean-Luc se lance en 1984 (diplôme d’oenologie en poche) comme oenologue consultant et fonde avec son épouse, Anne (elle-même oenologue), un laboratoire ... Lire la suite »

Pourquoi préférer les grands formats?

Chais de Millésima

La bouteille, au sens le plus large du terme, joue un rôle fondamental dans le vieillissement du vin et donc sa qualité. La forme cylindrique remonte au XVIIIème siècle, inventée pour améliorer la conservation et le stockage du vin. Il a toujours été de notoriété publique que le vin vieillissait bien mieux dans une plus grande bouteille. En effet nombre ... Lire la suite »

Tout … tout sur les Grands Crus 4/5

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CUISINE, GARDE ET AILLEURS EN FRANCE – Peut-on boire un Grand cru classé sans l’accompagner d’un plat ? On peut déguster son nectar préféré « Grand Cru Classé » (ou pas) pour lui-même. Pourquoi ?  Car les expressions aromatiques et gustatives qu’il livrera au fond du verre seront nécessairement différentes, « plus à vif », « plus à nue » ... Lire la suite »

Une AOC, des châteaux: Saint-Julien

Château Talbot (4ème cru classé en 1855) - © château Talbot

L’appellation Saint-Julien, étendue sur 910 hectares (5,5 % du vignoble médocain), compte comme cépages dominants le cabernet-sauvignon et le merlot bien que l’on trouve en faible quantité du Petit verdot et parfois quelques traces de Malbec. Dix crus classés se partagent l’appellation presque entière et illustrent l’homogénéité de la qualité des vins. Riches, les Saint-Julien sont des nectars divins et ... Lire la suite »

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