Oenothèmes

Tout connaître sur les grands formats de Bourgogne

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La bouteille joue un rôle essentiel dans le vieillissement du vin et donc sur sa qualité. Autrefois de forme sphérique, les bouteilles de vin ont adopté un format cylindrique vers le XVIIIè siècle afin de faciliter le stockage et la conservation grâce notamment au meilleur contact entre le vin et le bouchon. Il existe plusieurs formes de bouteilles. La règle ... Lire la suite »

Les vertus des vieux millésimes de Bourgogne

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Un vin est avant tout élaboré moins pour être collectionné que pour être bu. Côté consommation, la tendance actuelle est de déguster des vins jeunes. Les raisons ? Elles sont multiples et plutôt simples : l’absence d’une vraie cave chez soi (faute de place), des crus techniquement irréprochables et élaborés pour être consommés dans leur jeunesse; enfin, la méconnaissance de la capacité ... Lire la suite »

L’influence du Wine Advocate et de son célèbre créateur Robert Parker

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On dit de lui qu’il est « l’empereur du vin », surnommé également « l’avocat du vin »; « le gourou », Robert Parker est devenu en 38 ans « la » référence incontournable en matière d’œnologie. Retour sur l’incroyable parcours de cet homme qui influence encore aujourd’hui le monde du vin et son marché… Un ancien buveur de Coca-Cola Né en 1947 à Baltimore, dans le Maryland, Robert Parker ... Lire la suite »

Focus technique : la fermentation alcoolique

© Malartic-Lagravière

Les vendanges touchent à leur fin et tout le savoir-faire des vignerons passe désormais de la vigne au cuvier avant de rejoindre mi-décembre les chais. Il est temps de donner vie au nouveau millésime… En arrivant aux chais, les grappes sont soigneusement triées – afin de garantir une qualité optimale au vin par la suite – et les cuves en ... Lire la suite »

Appellation : la hiérarchisation française

inao

INAO et classification L’Institut National de l’Origine et de la Qualité est l’organisme en charge de cette hiérarchisation des produits français. Il accompagne les producteurs dans leur démarche de labellisation, et met ensuite en place une mission de contrôle pour valider ou invalider régulièrement l’obtention de ce signe officiel d’origine et de qualité. L’INAO est également responsable de la promotion ... Lire la suite »

Saffredi 2012 obtient un 100/100 de James Suckling

saffredi 2012

Le millésime 2012 de Saffredi, cuvée emblématique de la maison italienne Fattoria le Pupille, s’est récemment vu attribuer la note maximale par le célèbre critique américain James Suckling. Une consécration pour cette propriété Toscane toujours à la recherche de l’excellence. La cuvée Saffredi 2012 Issu d’une parcelle de 5 hectares plantée de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Petit Verdot, ... Lire la suite »

Robert Parker révise ses notes sur les Bordeaux 2005

robert parker

Le célèbre critique américain Robert Parker a récemment revu ses notes sur le millésime 2005 dans le bordelais, en faisant de 2005 la deuxième année avec le plus grand nombre de vins ayant obtenu un score parfait, derrière les 2009. Considérant que les vins de 2005 exigeraient beaucoup plus de temps avant de révéler tout leur potentiel, il décida de ... Lire la suite »

Le Chardonnay, emblème de la Bourgogne

Maison Chanson Père & Fils

Un cépage universel Le Chardonnay est un cépage blanc originaire de la Bourgogne, région viticole française dans laquelle il est cultivé depuis des siècles. Il serait le résultat d’un croisement entre le Pinot et le Gouait (cépage du Moyen-Âge très rare aujourd’hui) et a donné aux grands vins blancs bourguignons leurs lettres de noblesse. L’une de ses caractéristiques est son ... Lire la suite »

Hommage à Jacques Perrin – la plus belle manière de saluer le travail des anciens

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Avec le millésime 2012, la famille Perrin a saisi une belle occasion de produire, dans les meilleures conditions, sa cuvée phare : la cuvée « Hommage à Jacques Perrin ». Cette cuvée constitue la quintessence du célèbre château de Beaucastel situé en plein cœur de l’appellation Châteauneuf-Du-Pape. Issue des plus vieilles vignes de la propriété, cette cuvée est uniquement produite dans les ... Lire la suite »

Composez votre caisse panachée pour la rentrée

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Que vous franchissiez à nouveau la porte du bureau, ou que vous choisissiez de partir maintenant, une caisse panachée est faite pour vous. Alors, pour attaquer cette rentrée sous les meilleurs hospices, nos conseillers ont imaginé quelques sélections pour vous accompagner. Retour aux classiques Fidèle depuis toujours aux grands crus bordelais ? Réunissez, dans une seule caisse, six des cuvées légendaires ... Lire la suite »

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