Grands formats

Magnum, Jéroboam ou Impériale ?

La folie des grandeurs Ouvrir une bouteille de vin est une joie absolue, un plaisir épicurien qui se conjugue d’autant plus facilement avec des mets autour d’une table apprêtée. Dans ce cadre, consommer du vin appelle à la convivialité, le partage et le plaisir simple. Or sûrement par habitude et parce qu’on y pense pas, nous servons le plus souvent ... Lire la suite »

Tout … tout sur les Grands Crus 5/5

LES PRIMEURS – Qu’est-ce qu’un vin en primeur ? La notion de primeur à Bordeaux concerne un vin qui est proposé chaque année aux clients professionnels (importateurs, distributeurs, cavistes, restaurants) comme aux clients particuliers. Le calendrier auquel le millésime est présenté à la presse internationale spécialisée comme aux professionnels du secteur – fin mars, début avril – pour être dégusté ... Lire la suite »

Pourquoi préférer les grands formats?

La bouteille, au sens le plus large du terme, joue un rôle fondamental dans le vieillissement du vin et donc sa qualité. La forme cylindrique remonte au XVIIIème siècle, inventée pour améliorer la conservation et le stockage du vin. Il a toujours été de notoriété publique que le vin vieillissait bien mieux dans une plus grande bouteille. En effet nombre ... Lire la suite »

Tout … tout sur les Grands Crus 4/5

CUISINE, GARDE ET AILLEURS EN FRANCE – Peut-on boire un Grand cru classé sans l’accompagner d’un plat ? On peut déguster son nectar préféré « Grand Cru Classé » (ou pas) pour lui-même. Pourquoi ?  Car les expressions aromatiques et gustatives qu’il livrera au fond du verre seront nécessairement différentes, « plus à vif », « plus à nue » ... Lire la suite »

Tout … tout sur les Grands Crus 3/5

CLASSEMENT – Combien y-a-t-il de catégories de Crus classés pour les Bordeaux ? 5 catégories pour le classement impérial de 1855, 3 catégories à Saint-Emilion, 3 catégories à Sauternes et Barsac, 1 catégorie pour le classement des Graves au sein de l’appellation Pessac-Léognan. – Combien y-a-t-il de Grands Crus classés dans le bordelais (répartition selon les appellations) Il existe 192 ... Lire la suite »

Tout … tout sur les Grands Crus 2/5

NOTORIÉTÉ ET INVESTISSEMENT – Pourquoi certains 5èmes crus sont-ils aussi côtés que des 1ers crus ? Certains 5èmes crus ne sont pas aussi côtés que les Premiers crus, du moins pour les crus de 1855. Mais des marques fortes tels que les châteaux Pontet Canet, Lynch-Bages et Clerc-Milon, jouissant d’une très belle notoriété internationale, se vendent effectivement plus chers que ... Lire la suite »

Tout … tout sur les Grands Crus 1/5

LES GRANDS, LES PREMIERS, LES BOURGEOIS ET LES BIO. – Qu’est-ce qu’un Grand Cru ? La notion enveloppe bien des significations selon les régions viticoles. Mais l’acception première indique un grand vin élaboré dans une propriété considérée comme cru. C’est le Château Haut-Brion (1er cru classé en 1855, cru classé de Graves, AOC Pessac-Léognan) qui le premier instaura la notion ... Lire la suite »

Des fêtes en grand, en très grand: les grands formats s’imposent!

Quelle bouteille de vin choisirez-vous ? Noël approche. On pense déjà au repas que l’on cuisinera le soir de Noël. Des mets raffinés tel que le foie gras, favori des tables. La volaille dont la tendresse de sa chair délecte déjà nos papilles avec les marrons qui portent une pointe d’amertume. Mais quel vin choisir pour accompagner ce repas de fête, ... Lire la suite »