Archives de l’auteur: Thibault Rocher

#11 Millesima Tips : comment déguster un vin ?

Millesima Tips 11 déguster

Vous connaissez désormais les bases du vin, de l’élaboration de celui-ci à son service, en passant par le choix et la gestion de la cave. Il ne vous manque plus qu’une chose : savoir déguster un vin. Ce nouvel article Millesima Tips vous expliquera comment appréhender au mieux votre vin et quelles en sont les diverses caractéristiques à observer. Grâce à nos articles précédents, ... Lire la suite »

#10 Millesima Tips : les types de verres

Types de verres

La dégustation est l’objet de notre nouvelle série Millésima Tips. Vous avez remarqué l’existence de plusieurs sortes de verres à vin et vous ignorez laquelle conviendrait le mieux au liquide que vous servez ? Dans cet article, nous traiterons des types de verre et de leur importance dans la dégustation, afin que vous puissiez choisir le contenant optimal et ainsi profiter de la meilleure des manières de votre superbe ... Lire la suite »

Millesima Tips #9 : la température de service

température de service tire-bouchon thermomètre

Vous avez sans doute remarqué qu’un vin voyait ses arômes varier à des températures différentes. Parfois trop froid et fermé, tantôt trop chaud et alcooleux… quelle est la température de service idéale ? Notre nouvel article Millesima Tips vous décrira au mieux les températures parfaites pour déguster tous types de vins et ainsi ne jamais être déçu. La température de service : ... Lire la suite »

Californie : mine d’or de la viticulture américaine

Californie Harlan Estate

Napa Valley, Sonoma County, Paso Robles… Ces appellations californiennes mythiques ont connu un développement très complexe depuis le XVIIIème siècle jusqu’à devenir aujourd’hui incontournables dans le paysage viticole international. Viticulture en Californie : une histoire riche et complexe Si la Californie est le quatrième vignoble mondial en terme de superficie avec ses 216 000 hectares et sa centaine d’appellations, elle le doit à un développement rapide malgré les ... Lire la suite »

Millesima Tips #8 : servir une vieille bouteille

Vieille bouteille allongée

Notre série Millesima Tips continue aujourd’hui avec un article traitant du service d’une vieille bouteille. À quel moment sortir son vin de la cave ? Comment l’ouvrir, le servir ? Millésima vous donnera ici toutes les clés pour profiter au mieux de ce grand moment que représentent l’ouverture et la dégustation d’un millésime ancien. Préparez préalablement votre vieille bouteille Vous fêtez un événement particulier ... Lire la suite »

Mois Krug 2017 : un savant mariage entre le Krug Grande Cuvée et les champignons

Mois Krug Grande Cuvée Champignons

Chaque année, la Maison de Champagne Krug organise ses mois Krug, véritables rencontres gustatives entre le Champagne Grande Cuvée de la Maison et un ingrédient en particulier. L’année 2017 est placée sous le signe des accords avec les champignons, aliment aux innombrables variétés, à travailler sous toutes ses formes.  Des rencontres gastronomiques entre le Krug Grande Cuvée et les champignons Les mois Krug sont devenus ... Lire la suite »

Millésime 2017 : des vendanges exceptionnellement précoces

Vendanges Domaine Comte Abbatucci

Période clé du cycle de la vigne, les vendanges correspondent au moment où les raisins sont récoltés à leur meilleure maturité. Cette phase récompense une année de travail et de patience pour le vigneron. 2017 annonce un véritable tournant, étant un des millésimes les plus précoces de l’histoire vinicole grâce à un excellent mois de juin, mais malheureusement marqué par un ... Lire la suite »

#7 Millesima Tips : carafer ou décanter son vin ?

carafer vin

Suite des Millesima Tips avec une nouvelle série portant sur le service. Il sera ici question de savoir comment servir au mieux une bouteille à vos convives. Doit-on plutôt carafer ou décanter ? Millésima vous expliquera la différence entre ces deux méthodes, mais vous donnera aussi une alternative parfois meilleure pour profiter du potentiel maximum de votre vin lors d’une dégustation. Pourquoi carafer un ... Lire la suite »

Dom Pérignon Vintage 2009 : un éblouissant millésime

Dom Pérignon Vintage 2009

Dom Pérignon sort enfin de ses caves son Vintage 2009 qui clôture une décennie très généreuse. Un millésime d’une très grande maturité qui a demandé à la Maison de Champagne une attention de tous les instants. Dom Pérignon Vintage 2009 : des conditions extrêmes Uniquement produite sur les meilleures années, Dom Pérignon Vintage est la cuvée iconique de cette mythique maison champenoise. La qualité ... Lire la suite »

#6 Millesima Tips : Comment gérer sa cave ?

cave Eurocave bouteilles rangées

Nouvel article sur notre série Millesima Tips : la cave à vin. Vous venez de vous procurer votre cave (CVR, traditionnelle) et vous vous demandez comment bien la gérer ? Millésima vous donnera quelques conseils pour mettre en œuvre une meilleure gestion de votre cave à vin. Cave traditionnelle : une gestion particulière Lorsqu’on se procure une cave enterrée, ou qu’on décide d’aménager ... Lire la suite »

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