Minuty – lumière sur une icône des Côtes de Provence

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Une histoire de famille

Le Château Minuty fut construit sous le règne de Napoléon III. C’est Gabriel Farnet qui en fait l’acquisition en 1930 et replante entièrement le domaine. En 1955, la propriété est classée parmi les 23 Crus Classés de l’appellation Côtes de Provence. Monique Farnet, fille de Gabriel, ainsi que son époux Etienne Maton prennent la relève en 1960. Ils décident de replanter des cépages traditionnels comme le Tibouren, le Rolle ou encore le Grenache. Ils font également le choix de limiter les rendements afin de se concentrer sur la qualité des raisins qui entrent dans la vinification des vins de Minuty. Toutes ces initiatives ont permis d’asseoir la réputation des vins du domaine qui figurent à la carte des meilleures tables. En 1990, les frères Jean-Etienne et François Matton se substituent à leurs parents et font progresser Minuty en y apportant leur vision de l’avenir. Ils remplacent certains cépages, réhabilitent le caveau en y amenant des outils modernes comme une nouvelle cuverie en 2009. Ils prennent également l’initiative de s’ouvrir au marché international et de développer l’oenotourisme au sein de leur propriété.

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Terroir

Le domaine s’étend sur 70 hectares sur la Presqu’île de St Tropez, sur les coteaux des villages de Gassin et Ramatuelle. Les vignes sont cultivées selon les principes de l’agriculture raisonnée où les sols, majoritairement composés de calcaire et de schistes, sont travaillés dans le respect de l’environnement.

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Les vins

Minuty est l’un des derniers domaines des Côtes de Provence à préférer les vendanges manuelles, et ce afin que les raisins soient les plus intactes possible à leur arrivée à la cuverie. Les vins de la propriété n’en sont que plus qualitatifs pour le plus grand bonheur des amateurs toujours plus nombreux à apprécier les qualités de ces grands vins rosés, blancs et rouges si emblématiques de la Provence.

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A propos de Solenne MONNEAU
Chargée de Marketing Digital pour Millésima et Rédactrice Web. Diplômée d'un Master en Commerce International et du MBA Wine Marketing & Management - INSEEC Bordeaux.

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