Guilleminot – l’authenticité de la Champagne

Guilleminot – l’authenticité de la Champagne

C’est au cœur de la Côte des Bar, sur la commune de Channes dans le département de l’Aube, que la Maison Guilleminot a vu le jour au début du XXème siècle. Tenue depuis maintenant trois générations par la famille Guilleminot, cette propriété s’étend sur près de 12 hectares divisés en 24 parcelles, toutes réparties dans un rayon de 20 kilomètres. Les vignes, âgées en moyenne de 25 ans (50 ans pour les plus vieilles), sont idéalement implantées sur des coteaux argilo-calcaires bénéficiant d’un ensoleillement optimal.

Le Pinot Noir est le cépage roi de la maison. Il est exclusivement cultivé selon le principe d’une culture raisonnée. Lorsqu’arrive le temps des vendanges, et afin de préserver toutes les qualités des baies, les grappes sont récoltées à la main et sont ensuite écrasées sous une faible pression.

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© Guilleminot

La grande diversité des parcelles qui composent le domaine permet d’obtenir une multitude de vins, riches d’une palette d’arômes innombrables. Par choix, et dans le but de préserver la subtilité des arômes, les vins ne subissent pas de fermentation malolactique ; laquelle offrant d’ordinaire l’avantage de réduire légèrement l’acidité du vin mais d’alourdir en revanche ses arômes. Chaque terroir est vinifié indépendamment, puis au moment de l’assemblage, le chef de cave ajuste la quantité de vins nouveaux et de vins de garde afin de donner naissance à une nouvelle cuvée.

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© Guilleminot

Le champagne Guilleminot Brut Tradition Blanc de Noirs se compose à 80% de vins de vendanges et à 20% de vins de réserve. Cette cuvée présente, dans une robe limpide et brillante, de légers reflets or. Le premier nez de ce champagne est très expressif, typique du cépage Pinot Noir, dominé par des notes légèrement florales. En bouche, ce Brut Tradition est ample et rond, tout en conservant un caractère expressif. La finale fraîche et élégante laisse apparaître des notes de fruits rouges.

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Découvrez le champagne Guilleminot

Guilleminot Brut Tradition Blanc de Noirs

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Guilleminot Brut Tradition Blanc de Noirs

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Guilleminot Brut Tradition Blanc de Noirs

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Guilleminot Brut Tradition Blanc de Noirs
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A propos de Solenne MONNEAU
Chargée de Marketing Digital pour Millésima et Rédactrice Web. Diplômée d'un Master en Commerce International et du MBA Wine Marketing & Management - INSEEC Bordeaux.

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