Albert Bichot, ambassadeur bourguignon

Albert Bichot, ambassadeur bourguignon

Une passion intergénérationnelle

fontaine_long depaquit_hdLa famille Bichot est installée en Bourgogne depuis 1350. Il faudra cependant attendre le 19ème siècle pour qu’elle commence la culture de la vigne. Depuis, la maison est restée un héritage familial. Albéric Bichot – qui en est à la tête depuis 1996 – en représente la sixième génération. Depuis toujours, la maison Albert Bichot est synonyme d’innovation et d’initiative. Albert Bichot (II ème du nom) fût, en 1934, l’un des pionniers du commerce grand export. Il parcourra alors le monde pour faire découvrir ses vins et sa région. Une opération qui portera rapidement ses fruits. En effet il deviendra fournisseur officiel de la cour de Suède en 1937. Puis, en 1947, les premières exportations vers l’Asie commencèrent, notamment grâce au Japon, pays avec lequel ils ont encore aujourd’hui une relation privilégiée.

Une méthode respectueuse de l’environnement

Composée de 100 hectares de vignes réparties à travers les crus les plus réputés de Bourgogne, la maison Albert Bichot prône un respect du terroir et de la nature. Cette viticulture durable s’articule autour de valeurs comme l’observation et la prévention afin de préserver les grands équilibres naturels. Les équipes ont développé au fil des ans une connaissance intime de chaque parcelle. Environ 2 à 3% des pieds sont replantés chaque année, un travail sur le long terme qui permet de garantir une bonne santé des vignes. Âgées de 30 ans en moyenne, il n’est pas rare d’en croiser de bien plus anciennes sur certains climats extrêmement qualitatifs.

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La vinification, elle-aussi, est peu interventionniste. Elle a lieu à différents endroits. Soit dans les quatre domaines appartenant à la maison bourguignonne, soit dans la cuverie Colbert, au centre de Beaune. Rénovée en 2008, elle abrite l’élevage des appellations régionales et de certains villages. Afin de garantir toujours une qualité constante, le même soin est apporté pour les vignes de la maison et les raisins achetés aux partenaires vignerons. Ainsi, elle reproduit la vinification respectueuse des domaines. Ces derniers sont implantés dans quatre grandes régions viticoles : Chablis, les Côtes de Nuit, la Côte de Beaune et la Côte Chalonnaise. On y marie avec aisance techniques ancestrales et matériel moderne.

Les 4 domaines de la maison

ambiance table  Chablis GC VaUDESIRs DLD 2011Situés à des endroits stratégiques du terroir de Bourgogne, les domaines représentent le savoir-faire traditionnel de la maison Albert Bichot. Le Château Long-Depaquit se compose de 65 hectares en Chablis – dont 15 de Premiers Crus – cultivés avec une approche biologique. Des vins authentiques, minéraux et élégants, dominés par l’exceptionnelle parcelle de La Moutonne. Ces 2,35 hectares, voisins des Grands Crus Vaudésirs et Preuses, bénéficient de marnes du kimméridgien. Le vin de ce monopole du domaine laisse percevoir une belle persistance aromatique et une aptitude au vieillissement.

Le Domaine du Clos Frantin, 13 hectares à Nuits-Saint-Georges, possède 8 hectares de Premiers et Grands Crus. Ici, le sol est préservé et le fruit, peu abondant, est de grande qualité. Le Domaine du Pavillon, à Pommard, représente 17 hectares – dont 8 de Crus blancs – et dispose du seul clos de Bourgogne à être classé Grand et Premier Cru. Le Corton Grand Cru Les Maréchaudes, monopole du domaine, séduit par ses épices douces, sa générosité et son potentiel de garde. Enfin, le Domaine Adélie, nommé ainsi en hommage à la fille d’Albéric Bichot. Deux parcelles, constituant au total 4,5 hectares de vignes à Mercurey, qui produisent des vins rouges chaleureux.

Domaine Long-Depaquit Chablis Grand Cru Vaudésirs 2011

Bichot-Chablis-GCVaudesirs-B_E833_Macro_2011_C_ref

37,50€ TTC

La bouteille de 75 cl
En vente par caisse de 6 sur Millesima.fr
soit 225€ TTC les 6 bouteilles

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Domaine Long-Depaquit Chablis Premier Cru Les Lys 2011

Bichot-Chablis-1CLys-B_E837_Macro_2011_C_ref

20,42€ TTC

La bouteille de 75 cl
En vente par caisse de 12 sur Millesima.fr
soit 245€ TTC les 12 bouteilles

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Domaine Long-Depaquit Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2011

Bichot-Chablis-1CMonteeTonnerre-B_E836_Macro_2011_C_00122,92€ TTC

La bouteille de 75 cl
En vente par caisse de 12 sur Millesima.fr
soit 275€ TTC les 12 bouteilles

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A propos de Marie Lallemand
Etudiante en Master 2 Spirits Marketing & Management à l'INSEEC Bordeaux, blogueuse et assistante e-marketing chez Millésima.

Un commentaire

  1. That’s a smart way of thniking about it.

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